❐商品情報 　産地：雲南省臨滄市勐庫鎮氷島村 　海抜：千八百米 　品種：雲南省大葉種、熟プーアル茶 　香り：黒糖、花香、牛乳 　味：ココア、チョコレート 　〈 小青（こあお）＝古樹氷島熟プーアル茶 〉 　小青は、は現在中国で最も貴重で、たくさんのプーアル茶ファンを持つ雲南省の「氷島茶」というプーアル茶銘柄の60年〜300年樹齢の古樹秋摘み生葉を使用して、作られた熟プーアル茶です。 　　　　　　〈　「氷島茶」　とは　〉 　氷島茶は雲南省臨滄市勐庫鎮氷島村の古茶園の大葉種茶樹を指します。 　氷島村は臨滄市勐庫鎮勐庫河の辺の山間部に位置し、場所はとても辺鄙で、山道も険しいこともあり、氷島茶は長い年月ずっと世に知られていなかったです。1980年代鄧小平の改革開放政策のもとで、村に下山の道と電気を整備されたきっかけで、氷島茶がその独特な風味で、一躍最高級プーアル茶となりました。 　　　　　〈　「氷島茶」の歴史　〉 　氷島村はお茶の栽培や生産歴史が古く、氷島茶について書かれた一番古い文献は明代(1485年ころ)に遡られます。古代では氷島茶はタイ族首長の貢茶だったそうです。 　　　　　　〈　「氷島茶」の味　〉 　海抜1650メートルの山間にある氷島村は、終年雲霧が立ち籠められ、豊富な降雨量に恵まれている為、氷島村の茶樹の葉は柔らかく、分厚く、アミノ酸と糖分を多く含まれています。 　そして、化学肥料、農薬など一切使わず自然に育てて貰うことで、今も変わらず氷島茶の良い品質と風味を保たれています。 ※氷島茶の味の特徴 ① 濃厚な蜜のような香り。 ② 氷砂糖のような甘味。 ③ 非常に滑らかな口当たり。 中国プーアル茶業界では、「氷糖甜」という言葉で氷島茶の味を掻い摘んでいます。「甘み」が一番の特徴と言えるでしょう。 〈 氷島茶のトップの存在 〉 　氷島茶は、現在雲南省では、首席の名山プーアル茶「老班章」と肩を並べて、プーアル茶の中でトップな地位を占めています。 　 　　　〈 名山熟プーアル茶、新作!!〉 　プーアル茶ファンのニーズに応え、ここ数年最高級名山茶を原料とする熟プーアル茶を作り始めました。 　本品のハイエンド熟プーアル茶〔 小青（こあお）〕を、ぜひお試しいただきたいです。 ❏ 淹れ方 　◈ 小青（こあお）：5g　　 　◈ 95℃〜100℃熱湯（冬場は100℃の熱湯を。） 　◈ 蓋碗（急須）：100mlの容量 　 （ 茶葉とお湯の比は、1：20 ） 　✼ 急須の容量や飲む人数によって、茶葉の量を増やして下さい。 〈 手順 〉 ① 全ての茶器をお湯で温めます。 ② 洗茶 　茶葉を蓋碗（急須）に入れ、茶葉を被るぐらいのお湯を注ぎ、3~5秒後お茶を捨てます。 　目的：固められた熟プーアル茶を熱湯でほぐし、茶葉の内質を覚醒める工程です。 ③ お湯を注いでからの蒸らす時間 一煎目 15~20秒 　二煎目　15秒 　　　　　　　三煎目　10秒 　　　　　　　四煎目　10秒 　　　　　　　五煎目　15秒 　④ 六煎目以降、お湯を注いでから蒸らす時間をやや伸ばし、お好みの濃さに調整してください。 　✻ 公道杯にお茶を移すタイミングは、水色がワインレッド色になる頃でしょう。 　 　　　　　【熟プーアル茶とは？】 　熟プーアル茶は、中国の六大茶類の中の黒茶に属し、後発酵茶となります。 　後発酵というのは、仕上げられたプーアル茶の荒茶を、渥堆することによって、人為的にお茶の陳化を加速させ、茶葉自身の酵素の力で、カテキン成分をテアブラウニンに変える加工です。後発酵（渥堆）することによって、まろやかな風味をになり、性質の優しい熟プーアル茶に作られます。 　ラストエンペラー、清代の最後の皇帝、愛新覚羅溥儀が自分の回想録「わが半生」の中で、“夏喝龙井，冬飲普洱。”と書かれました。“夏に龍井茶、冬にプーアル茶を飲む。”との意味です。ここのプーアル茶は後発酵された温性のプーアル茶です。プーアル茶は、寒い冬に飲まれるお茶だと伺えます。 　　　　　【熟プーアル茶の主な効能】 ①胃腸を暖め、便秘改善、美肌効果。 ②体内の余分の糖分、脂肪を取り除く働き、 　　糖尿病抑制効果、 　　高血圧予防治療効果、 　　ダイエット効果があります。 ❐内容量 1パッケージ∶50g

❏商品情報 産地：雲南省シーサンパンナ傣族自治州 お茶の種類：熟プーアル茶、緊圧茶 重量：250g 生産日：2022年 　本品は中国プーアル茶の老舗企業、“勐海茶厂（モウカイプーアル茶会社）”の定番商品となります。 　"7562"という商品名は、1975年に開発、製造し始め、雲南省大葉種の6等級の生葉を使用して作ったという意味です。 　大益茶7562は、熟プーアル茶の発酵度はやや軽めとなり、さらっとした飲用感ですが、年数が経つにつれ、茶葉自らが後発酵を行われ、味に深みが出てきます。 　大益茶7562は、毎年作られる熟プーアル茶ですので、品質が安定した味のバランスが取れた熟プーアル茶です。 　　　　　　　　❇試飲記録❇ 大益茶7562：5g 蓋碗容量：100cc 使用するお湯：100℃ ♧〔大益茶7562〕の特徴 ◈香り：キャラメル、木 ◈味：麦芽、牛乳 ◈飲用後： 　舌の両側面から唾が湧き出る。中国で“生津”と言います。 　咽喉部は潤されたと感じます。 ♧淹れ方 一煎目：茶葉を被るくらい少なめのお湯で洗茶します。 二煎目：お湯を入れ、5~8秒蒸らしてお茶を出す。します 三煎目〜五煎目：二煎目と同じように淹れます。 六煎目以後：15秒~1分間蒸らしてお茶を出します。

産地：雲南省臨ｼ倉市勐库鎮 海抜：千八百米 品種：黒茶類、熟プーアル茶 商品情報： 本品は、雲南省臨ｼ倉市勐庫鎮にある“小戸賽” 古茶園の100〜300年樹齢の古茶樹の2021年春摘み生葉で作られた小戸賽熟プーアル茶です。 【小戸賽熟プーアル茶の特徴】 香り：花蜜のような香りです。 味：少し苦みが帯びる黒蜜のような甘味です。 口当たり：お茶はミルクのような滑らかなタッチです。 飲用後、花蜜の甘い香りが鼻、口、喉に留まります。 プーアル茶“小戸賽”は、今の中国で“勐庫黒馬”，“賽氷島”讃えられています。 〈名山プーアル茶、“小戸賽”とは〉 雲南省臨ｼ倉市雙江県勐庫鎮の西側の山奥に、 “小戸賽古茶園”があります。 小戸賽古茶園は平均海抜1800mで、茶園の中に直径1メートル以上の古茶樹が沢山あります。 　小戸賽古茶園は、今の中国プーアル茶業界で最上位を占めす”氷島老寨”古茶園と隣接し、風味も氷島プーアル茶に似ているため、“賽氷島”と言われています。さらに小戸賽古茶園は、中国の“茶祖”と言われる勐庫大雪山野生古茶樹群落から2キロしかない近い距離にあることで、最も正統な勐庫大葉種と言われています。 深山にある小戸賽古茶園は、交通の便が非常に悪いおかげで、戦乱や歴史の変遷からの破壊に逃れ、勐庫鎮の諸茶園の中で最も歴史が古く、貴重な原生態古茶園です。 良い遺伝子と、良い生態が小戸賽茶に優れる味を与えました。 小戸賽茶の一番の特徴は、香りです。 鼻で匂う高揚な花香と、飲む時に口内で感じ取れる“水含香”という香りがあります。 小戸賽は近年中国で注目され、人気上昇しています。プーアル茶好きな貴方はきっと小戸賽の香りと味に惹かれます。 １パッケージ、50gです。

産地：　雲南省保山市龍陵県 水色：　透明感のワインレッド色、 香り：　柔らかい甘い香り、 味：　チョコレートのような甘み、 口当たり：　薄いお粥のようなとろみ感、 飲用後：　口腔内に清涼感が残る。 特徴： 　標高2200mの雲南省の松山という山脈の2000mの山腹に，1920年頃に植えられ、戦争などさまざまな原因で、長年無人管理の荒放茶園となリました。現在は100年くらい樹齢の大葉種茶樹園です。　　 　本品は、この茶園の2021年春手摘み茶で、作られた熟プーアル茶です。 　渥堆の匂いをなく、より良い状態の風味の熟プーアル茶です。 　雲と霧が常に立ち籠める、超高山地に栽培されたため、甘みと旨味を作るアミノ酸がたくさんに含まれています。そして多様な植物と動物が生息している自然の生態の大山が、茶葉に心地よい香りを与えてました。 　飲む人には，これはプーアル茶ですか？プーアル茶もこんなに美味しいのですか？と思わず質問をするでしょう。 　　　　〈熟プーアル茶の淹れ方〉 　暖喜（のんき）：5g　　 　お湯：　95℃〜100℃（冬場は100℃のお湯をお使いください。） 　蓋碗もしくは急須：100mlの容量 　（茶葉とお湯の比は、1：20です。） 　✮使う急須のお湯の量や、飲む人数によって、茶葉の量を増やして下さい。 ♤全ての茶器をお湯で温めます。 ♤洗茶します。 　やや少なめのお湯を注ぎ、2秒したらお茶を捨てます。固められた熟プーアル茶を潤う手順です。 ♤一煎目は、お湯を注いでから5~8秒して、公道杯や茗杯に移してお飲みください。 ♤六煎目まで、一煎目同様に淹れます。 　六煎目以降は、お湯を注いでからの蒸らす時間をやや伸ばして、お好みの濃さに調整してお飲みください。 　✻　蓋碗のお茶を空けるタイミングは、水色がワインレッド色になったときです。 　 　雪の降る冬日、一人で静かに読書の時、 　親友の再会、家族団欒の時、 　湯気の立つ一杯の暖喜（のんき）が、冷えた体を暖め、心もホ〜ッと、幸せ〜〜と思う笑みが浮かべていただけたら、嬉しいです。 　　　　　【熟プーアル茶とは？】 　熟プーアル茶は、中国の六大茶類の中の黒茶に属し、後発酵茶になります。 　後発酵というのは、仕上げられたプーアル茶の荒茶を、渥堆することによって、人為的にお茶の陳化を加速させ、酵素の酸化する力で、カテキン成分をテアブラウニンに変える加工です。後発酵（渥堆）することによって、まろやかな風味を持つ体を暖める温性の性質の熟プーアル茶が作られました。 　ラストエンペラー、清朝最後の皇帝、愛新覚羅溥儀が自分の回想録「わが半生」の中で、“夏喝龙井，冬飲普洱。”と書かれました。“夏に龍井茶、冬にプーアル茶を飲む。”との意味です。清の時代はプーアル茶は、寒い冬に飲まれる温性のお茶だ。と伺えますね～ ❈熟プーアル茶の主な効能は、 ①胃腸を暖め、便秘改善、美肌効果。 ②体内余分の糖分や脂肪を取り除く働き、 　　糖尿病抑制効果、 　　高血圧予防治療効果、 　　ダイエット効果があります。